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鞣质的理化性质有哪些?

2018-12-29 11:36 新生彩票注册
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新生彩票注册 www.savvycell.net “鞣质的理化性质有哪些?”是执业药师考试中需要掌握的知识点,医学教育网小编为帮助大家理解,整理内容如下:

鞣质又称鞣酸或单宁,是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,故可与兽皮的蛋白质形成致密、柔韧、难以透水的皮革,所以被称为鞣质。

1.性状:鞣质多为无定形粉末,呈米黄色、棕色、褐色等,具有吸湿性。

2.溶解性:鞣质具有较强的极性,可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂,也可溶于乙酸乙酯,难溶于乙醚、氯仿等亲脂性溶剂。

3.还原性:鞣质是多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性,能还原多伦试剂和费林试剂。

4.与蛋白质作用:鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。

5.与三氯化铁作用:鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色,通常用以作为鞣质的鉴别反应。蓝黑墨水的制造就是利用鞣质的这一性质。

6.与重金属作用:鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。

7.与生物碱作用:鞣质为多元酚类化合物,具有酸性,可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀。

8.与铁氰化钾的氨溶液作用:鞣质的水溶液与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色。

以上是医学教育网小编整理“鞣质的理化性质有哪些?”的相关内容,想了解更多执业药师考试知识,请点击医学教育网。

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